Борошно амаранту, 1 кг а в асортименті

Амарант — рослина, визнана комісією ООН з задоволення однією з перспектив найзловісніших злакових культур нашого століття. Батьківщиною амаранту (інша його назва — щириця) є Південна Америка. Корисні властивості цієї рослини були відомі ще народності інків та ацтеків: вони вирощують амарант нарівні з кукурудзою й вживали його в їжу, а висушені на сонці та подрібнене листя щириці (своєго роду прототип амарантового борошна) використовувалися як засіб, що знімає втому та допомагає вгамувати голод під час тривалого шляху. Зараз технологія виробництва такого порошку дещо змінилася — амарантове борошно виробляється не з листя та стебел рослини, а з її насіння (вірніше шроту, що залишився після екстрагування олії). За наявністю корисних властивостей амарантове борошно перевершує кукурудзяну та рисову, що пояснюється великим вмістом у його складі лізину, метіоніну та сквалену. Лізин і метіонін сприяють зниженню ризику захворювань шлунково-кишкового тракту та розвитку атеросклерозу. Сквалеон є потужним засобом для боротьби з онкологічних захворювань і чудовим природним стимулятором імунної системи.  Знайти й купити амарантове борошно зараз не становить великої складності, хоча й не так елементарно, як придбання звичайного пшеничного борошна. Використання амарантового борошна для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів має деякі нюанси: купуючи амарантове борошно та додаючи його в тісто для випікання, необхідно пам'ятати, що його масова частка не має перевищувати чверті від загальної кількості продуктів — це зумовлено специфічним запахом борошна та дещо гіркуватим смаком. Однак під час прожарювання на сковороді впродовж декількох хвилин, амарантове борошно набуває тонкого горіхового смаку й аромату.  Борошно з щириці — корисний продукт у раціоні вагітних, дітей і матерів-годувальниць, що годують, позаяк містить велику кількість поживних речовин, мінералів і вітамінів, необхідних для нормального розвитку плода, формування та росту дитячого організму, , а також сприяють збільшенню вироблення молока в період лактації.